kitchen

ಭಾರತಿಯರಿಗೆ ಗೋಬಿ (Cauliflower) ಚಿರಪರಿಚಿತ. ಗೋಬಿಯಿಂದ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು (Gobhi Pepper Fry) ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂ ಗೋಬಿ, ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿ, ಗೋಬಿ ಪರಾಠಾ, ಗೋಬಿ ಭಜ್ಜಿ, ಗೋಬಿ ಪಲ್ಯ ಹೀಗೆ ಹಲವು ವಿಧದ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಡುಗೆಗಳಿಗೆ…
Read More...

ಕೆಲಸ ಮುಗಿಸಿ ಸಂಜೆ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಏನೋ ಒಂದು ಬ್ರೇಕ್‌ ಬೇಕು ಎಂದು ಅನಿಸುವುದು ಸಹಜ. ಕಡಕ್‌ ಚಹಾದ ಜೊತೆ ಚಟಪಟಾ ಸ್ನಾಕ್ಸ್‌ (Evening Snacks) ಇದ್ದರಂತೂ ಇನ್ನೂ ಬೆಸ್ಟ್‌. ಪಕೋಡಾ, ಮಸಾಲಾ ಚಾಟ್‌, ವಡಾ ಪಾವ್‌, ಪಾವ್‌ ಭಾಜಿ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಸ್ನಾಕ್ಸ್‌ ಇರದೇ ಸಂಜೆಯ ಟೀ…
Read More...

ಭಾರತೀಯರು (Indians) ಮೊದಲು ಕಲಿಯಲೇಬೇಕಾದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ‘ರೋಟಿ (Roti)’. ಇದು ಭಾರತೀಯರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ರೋಟಿಯ (Soft Rotis) ಜೊತೆ ದಾಲ್, ಪಲ್ಯ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ…
Read More...

ಪರಶುರಾಮ ಸೃಷ್ಟಿಯ ತುಳುನಾಡು ಅನೇಕ ಆಚರಣೆ-ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಭೂತಾರಾಧನೆ, ಕಂಬಳ, ಆಟಿ ಹಾಗೂ ನಾಗಾರಾಧನೆ ಹೀಗೆ ಹತ್ತು ಹಲವು ಆಚರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಚರೆಣೆಗಳ ಹಿಂದೆಯೂ ಅದರದ್ದೇ ಆದ ಪೌರಾಣಿಕ, ಕಾರಣಿಕ ಕಥೆಗಳು ಹಾಗೂ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರಣಗಳೂ ಇವೆ.…
Read More...

ಮಕ್ಕಳ ಟಿಫಿನ್‌ ಬಾಕ್ಸ್‌ (Children's Tiffin Box) ಅನ್ನುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ದಿನದ ಊಟ. ಅದರಲ್ಲೂ ದಿನಕ್ಕೊಂದು ತಿಂಡಿ ಬಯಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆಂದು ತಯಾರಿಸುವ ಟಿಫಿನ್‌ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆನೋವು. ದಿನದ ಬಹುಪಾಲು ಸಮಯ ಶಾಲೆಯಲ್ಲೇ ಕಳೆಯುವ ಅವರಿಗೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆ…
Read More...

ಅತಿ ಹಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್‌, ಆಂಟಿಒಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ–3 ಫ್ಯಾಟ್‌ ಹೊಂದಿರುವ ಅಗಸೆ ಬೀಜ(Flax Seed) ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ (Plant based) ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಗಸೆ ಬೀಜವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ…
Read More...

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯ (Low-Calorie) ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ದೇಹದ ತೂಕ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಂದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟ (Dinner) ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಅರ್ಥ ನೀವು ಊಟ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅನ್ನುವುದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಲ್ದೀ ಆಗಿರುವ ಮತ್ತು…
Read More...

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪಹಾರಗಳಾದ(South Indian Dishes) ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸಾ, ವಡಾ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, ಉತ್ತಪ್ಪ, ಅಪ್ಪಂ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಚಟ್ನಿ(Best Chutneys) ಬೇಕೇ ಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೂರು ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಇವುಗಳು ಬರೀ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ…
Read More...

ಅಡುಗೆ ಮನೆ(Kitchen)ಲ್ಲಿಯ ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸಿವೆ. ಅದು ಆಟೋಮೆಟಿಕ್‌ ರೈಸ್‌ ಕುಕ್ಕರ್‌, ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಆಕಾರದ ಗ್ರೇಟರ್‍ಸಗಳು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಪಿಂಗ್‌ ಬಾಕ್ಸ್‌ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು ಅವುಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿತಾಯ…
Read More...

ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ (Pineapple Jam) ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಹೊರತು ಬೇರೆ ಯಾವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಚಿಂತಿಯಸವ ಅಗತ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ. ಎಂದಾದರೂ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌(Jam) ಸಾಕು ಎಂದೆನಿಸಿದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈನಾಪಲ್‌…
Read More...