Ragi Khichdi : ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರಾಗಿ ಖಿಚಡಿ ಬೆಸ್ಟ್

ಮಧುಮೇಹವು ಜಾಗತಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಮ್ಮ ರಕ್ತ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (Ragi Khichdi) ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 20 ರಿಂದ 79 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ವಯಸ್ಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಶೇ.10.5ರಷ್ಟು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲೂ ಖಿಚಡಿಯು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವ ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ರಾಗಿ ಖಿಚಡಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?
ಈ ರಾಗಿ ಖಿಚಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೃಪ್ತಿಯಿಂದ ಇರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ರಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿಯ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಆಹಾರದ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವೇಗವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದ್ರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಗಿ ಖಿಚಡಿ ರೆಸಿಪಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಾಗಿ ಖಿಚಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ :
ರಾಗಿ ಖಿಚಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಈ ಖಿಚಡಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಚೆಲ್ಲಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : Allergic Asthma : ಅಸ್ತಮಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಈ ಅಲರ್ಜಿಗಳು

ನಂತರ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೆನೆಸಿದ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಖಿಚಡಿಯನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ರಾಗಿ ಖಿಚಡಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

Ragi Khichdi : Ragi Khichdi is best for delicious food for diabetic patients