ಚಳಿಗಾಲವು ಇನ್ನೇನು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲವು (winter) ಮೌನವಾಗಿ ವಿದಾಯ ಹೇಳುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಬೇಸಿಗೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಈ ಋತುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು(vegetables) ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ 5 ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.(Best Vegetables For Winter).
ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಈ ಕೆಂಪು-ಬಣ್ಣದ, ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ ಕೇವಲ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಫೈಬರ್, ಫೋಲೇಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಬಳಕೆ, ತ್ರಾಣ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು (ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು) ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ
ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು (ಹಿಂದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಸನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಹಿಂದಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಥಿ) ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಇದೆ.ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಆಗಿರುವ ಈ ಎರಡೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬಯೋಟಿನ್, ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಕೆ, ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದಂತೆಯೇ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಕೆಲವು ವಿಷಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಅವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ, ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಂಗಿ
ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿಯು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್, ಪೈರೊಗಲ್ಲೋಲ್, ವೆನಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿಯು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Instagram Account Hack: ಕಾಲಿವುಡ್ ನಟಿ ಗಾಯತ್ರಿಗೂ ಕಾಡಿದ ಹ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಕಂಟಕ
(Best vegetables for winter season you must eat for health)