ಎಂದಾದ್ರೂ ಕುಡಿದಿದ್ರಾ ಕುಲುಕ್ಕಿ ಶರ್ಬತ್ : ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಧಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತಂಪು ಪಾನೀಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಹಾಗೂ ನೀರಿನಾಂಶ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಜನರು ನೀರಿನಾಂಶ ಇರುವ ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆಯೇ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಾರು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಕುಲುಕ್ಕಿ ಶರ್ಬತ್ (Kulukki sharbat recipe) ಎಂಬುದು ದೇವರ ಸ್ವಂತ ನಾಡು, ಕೇರಳದ ಕೊಚ್ಚಿನ್‌ನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೂಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ತೀವ್ರ ಶಾಖವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕುಲುಕ್ಕಿ ಶರ್ಬತ್ ಅನ್ನು “ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ” ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. “ಕುಲುಕ್ಕಿ” ಎಂಬ ಪದವು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. “ಶರ್ಬತ್” ಎಂದರೆ ಪಾನಕ ಎನ್ನುವ ಅರ್ಥವಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಐದು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಮಕಸ್ತೂರಿ ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೇಕ್‌ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಶೀತಕವಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಮ ಕಸ್ತೂರಿ ಬೀಜಗಳು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾದ ಕುಲುಕ್ಕಿ ಶರ್ಬತ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಾಜಾಗೊಳಿಸಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು :
4 ಕಪ್ ನೀರು, ಐಸ್ ಕೋಲ್ಡ್
1 ನಿಂಬೆ
100 ಮಿಲಿ ಹಸಿ ಮಾವಿನ ರಸ
2 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸೀಳು
1/2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಮ ಕಸ್ತೂರಿ ಬೀಜಗಳು/ ತಂಪಿನ ಬೀಜಗಳು
2-3 ಐಸ್ ಘನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ:
1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1/4 ಕಪ್ ನೀರು
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
2 ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
2 ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :
ಕಾಮ ಕಸ್ತೂರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್‌ನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉರಿಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನು ಕುಲುಕ್ಕಿ ಶರ್ಬತ್‌ಗಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಹಸಿ ಮಾವಿನ ರಸ, ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಮೂಲವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಗೊತ್ತಾ ?

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : Soaked grains : ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ?

ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಶೇಕರ್‌ಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುಲುಕ್ಕಿ ಸರ್ಬತ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳು, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸಿಕೊಂಡು, ತಣ್ಣಗೆ ಇರುವಾಗಲೇ ಕುಡಿಯವೇಕು. ಕುಲ್ಕಿ ಶರ್ಬತ್‌ಗೆ ಕಾಮ ಕಸ್ತೂರಿಯಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಲೂಡಾ ಮತ್ತು ಶರಬತ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವಾಗ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Kulukki sharbat recipe : Ever drinking Kulukki sharbat : Try it once this summer