ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಬರಲು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು (Coriander leaves) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದರ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪರಿಮಳ ಅಡುಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಹಾಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಎಲೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸುಲಭ ವಿಧಾನಗಳು ಅನುಸರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ :
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇಡಬೇಕು :
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇಡುವುದು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ :
ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಘನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಘನಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಿಂದ ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೇಕಾದಾಗ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : Dal sandwich: ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ದಾಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : Pumpkin Buttermilk Sour Recipe: ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ತಂಪಗಾಗಿಸಲು ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ

ಮೂಲಿಕೆ ಕೀಪರ್ ಬಳಸಿ :
ಮೂಲಿಕೆ ಕೀಪರ್ ಎನ್ನುವುದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ತೆರಪಿನ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೂಲಿಕೆ ಕೀಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

Do this to make coriander leaves last longer in your kitchen