ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಸಂಶೋಧಕ ಅಹ್ಮದ್ ಅಸ್ಲಾಂ ಅಲಿ ನಿಧನ : ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದು ಹೇಗೆ ?

ಗ್ಲಾಸ್ಗೋ : ಎಲ್ಲರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯ, ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಅಹ್ಮದ್ ಅಸ್ಲಾಂ ಅಲಿ (Ahmad Aslam Ali) ತಮ್ಮ 77 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ವಿಧಿವಶ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಮೊದಲಕ್ಷರಗಳಾದ ಸಿಟಿಎಮ್‌ (CTM) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈಸ್ 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಅಹ್ಮದ್ ಅಲಿ, ಜಗತ್ತಿಗೆ ಗುಡ್ ಬೈ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಕೇವಲ ‘ಮಿಸ್ಟರ್ ಅಲಿ’ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದ ಅಸ್ಲಾಂ ಅಲಿ 77 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಐದು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅಗಲಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು 1964 ರಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗನಾಗಿದ್ದಾಗ ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋದ ವೆಸ್ಟ್ ಎಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಶಿಶ್ ಮಹಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ್ನು ತೆರೆದರು. ಡಿಸೆಂಬರ್ 22 ರಂದು ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಮಸೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಸ್ಥರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು. ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಅಸ್ಲಾಮ್ ಅವರು ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗನಾಗಿದ್ದಾಗ ಗ್ಲಾಸ್ಗೋದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಯುಕೆಗೆ ತೆರಳಿದರು. ಅದರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ಶಿಶ್ ಮಹಲ್ ಅನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು.

ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಹುಟ್ಟು :
ಅಸ್ಲಾಂ ಅಲಿ 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರೊಬ್ಬರು ಕೇಳಿದರು. ಅದಕ್ಕೆ ಅವರ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಏಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. “ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೇಳಿದರು, ‘ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ,” ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಮೊಸರು, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂದು ಅಸ್ಲಾಂ ಅಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. “ಇದು ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಬಿಸಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ”ಎಂದು ಅಸ್ಲಾಂ ಅಲಿ ಹೇಳಿದರು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : ದೆಹಲಿ ಶ್ರದ್ಧಾ ಕೊಲೆ ಪ್ರಕರಣ : ಪೀಸ್‌ ಪೀಸ್‌ ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಜಾಮೀನು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ನ್ಯಾಯಾಲಯ

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : ವರದಕ್ಷಿಣೆ ಆಸೆಗೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಗರ್ಭಿಣಿ ಪತ್ನಿಯನ್ನೇ ಬಲಿಕೊಟ್ಟ ಪತಿ

ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಯುಕೆಯ ಆಗಿನ ವಿದೇಶಾಂಗ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ ರಾಬಿನ್ ಕುಕ್ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲವನ್ನು “ನಿಜವಾದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ” ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು. 2009 ರಲ್ಲಿ ‘ದಿ ಗಾರ್ಡಿಯನ್’ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ಲಾಸ್ಗೋ ಸೆಂಟ್ರಲ್‌ನ ಆಗಿನ ಲೇಬರ್ ಎಂಪಿ ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಸರ್ವರ್ ಅವರು ನಗರವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲದ ತವರು ಎಂದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬೇಕೆಂದು ಕರೆ ನೀಡಿದ್ದರು.

Chicken Tikka Masala Inventor Ahmed Aslam Ali Dies: How the Most Popular Dish Was Invented?