ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬೇಗ ಕೆಡುವುದಾ? ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ!

ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ ಆರಂಭವಾದರೆ ಮನೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಗ ಕೆಡುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತಲೆನೋವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದಂತೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ ಹಾಲು ಬೇಗ ಕೆಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.

ಹಾಲು ತಂದ ಕೂಡಲೇ ಕುದಿಸಿ

ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹಾಲು ಮನೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಾಗೆಯೇ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆ ವೇಗವಾಗುವುದರಿಂದ ತಡ ಮಾಡಬಾರದು.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಕೆ ಮುಖ್ಯ

ಹಾಲು ಬೇಗ ಕೆಡುವುದಕ್ಕೆ ಅಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಗಳೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಾಲು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಾಲು ಇಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಹಾಲಿನ ಅಂಶ ಉಳಿದಿದ್ದರೂ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದೂ ಸುಲಭ.

ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡಿ

ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೂಡಲೇ ಫ್ರಿಜ್‌ಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹೊರಗೆ ಇಟ್ಟರೆ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಫ್ರಿಜ್ ಡೋರ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಡೋರ್ ಅನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ

ಹಾಲು ಬೇಗ ಒಡೆಯದಂತೆ ಇರಿಸಲು ಚಿಟಿಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಇರಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಪದೇ ಪದೇ ಹೊರತೆಗೆದರೆ ಸಮಸ್ಯೆ

ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರಿಜ್‌ಗೆ ಇಟ್ಟ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಹೊರತೆಗೆದು ಇಡುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಉಂಟಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಸರಳ ಟಿಪ್ಸ್ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲೂ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತಾಜಾ ಹಾಗೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.