ಬೇಸಿಗೆಗೆ ಶರ್ಬತ್‌, ಲಸ್ಸಿಕ್ಕಿಂತ ಕೋಕಮ್ ಪಾನೀಯ ಬೆಸ್ಟ್‌

ಕೋಕಮ್ (Kokum drink) ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣು, ಇದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣು ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹವಾಮಾನವು ಕೋಕಮ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ದುಂಡಗಿನ ಹಣ್ಣು ಮರದ ಮೇಲಿರುವಾಗ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೋಕಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಲ್ ನಿಂದ ಜೂನ್ ವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಹಸಿ ಕೋಕಮ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕೊಂಕಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಮತ್ತು ಗೋವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿ ಇಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಕದೇ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಸಂ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನು ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಕಮ್ ಪಾನೀಯ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏನೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಕಮ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?
ಕೋಕಮ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಈ ಹುಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೋಕಮ್ ಹುಣ್ಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೋಕಂ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಇವೆರಡೂ ಆಮ್ಲೀಯ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಂದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇವೆರಡನ್ನೂ ಮೊದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಕಮ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಾಲ್‌ಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 5 ಕೋಕಮ್ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿವರ :
ಕೋಕಂ ಶರ್ಬತ್ :
ಕೋಕಂ ಶರ್ಬತ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಕಂ ಶರ್ಬತ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕಮ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೆನಸಿ ಇಡಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ಕೋಕಂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಂಡು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಸೋಲ್ ಕಡಿಸೋಲ್ ಕಡಿ :
ಸೋಲ್ ಕಡಿಸೋಲ್ ಕಡಿ ಎಂಬುದು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೋಕಮ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೋಡಲು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಗುಣಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಕೋಕಂ, ನೀರು, ತಾಜಾ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಕಮ್ ಲಸ್ಸಿ :
ಕೋಕಮ್ ಲಸ್ಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸಾದಾ ಲಸ್ಸಿಗೆ ಕೋಕಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಾದಾ ಮೊಸರು, ನೆನೆಸಿದ ಕೋಕಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಚಾಟ್‌ ಮಸಾಲವನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುಕೊಂಡು, ಸೋಸಿಕೊಂಡರೆ ರುಚಿಯಾದ ನಿಮ್ಮ ಲಸ್ಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಕಮ್ ಲೆಮೆನ್‌ ಮಾಕ್ಟೈಲ್ :
ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನದಂದು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೋಕಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕೋಕಮ್ ಮಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆನೆಸಿದ ಕೋಕಮ್ ತುಂಡುಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : ದೊಡ್ಡ ಪತ್ರೆಯ ಎಲೆಯಲ್ಲಿದೆ ಔಷಧೀಯ‌ ಗುಣ

ಕೋಕಮ್ ಜ್ಯೂಸ್ :
ಕೋಕಮ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕೋಕಮ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 6 ರಿಂದ 7 ಕುಕುಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೋಕಮ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

Kokum drink is better than sharbat and lassi for summer